Cooking Therapy di coppia a Uno Mattina Estate

Lunedì mattina sarò ospite a Uno Mattina Estate nello spazio wellness per parlare della cooking therapy di coppia: osservazioni, riflessioni sulla magia che possiamo creare nelle nostre cucine grazie alla condivisione di uno spazio insolito e al potere delle erbe aromatiche sulle nostre emozioni…

Cooking Therapy di coppia

Se il cervello non ci fa scegliere i cibi sani, possiamo allenarlo

piacere dei cibi sani

Davanti a una porzione di patatine fritte e a una bibita gassata spesso dire di no è davvero faticoso. La sola idea di sentire quel sapore in bocca scatena in noi un fortissimo desiderio. Non succede certo perché quel cibo sia effettivamente più buono: è il risultato di un lungo condizionamento del nostro cervello che, sottoposto ripetutamente a momenti in cui mangiamo cibo non sano, ne diventa di fatto dipendente.

Per fortuna, uno studio condotto dai ricercatori americani della Tufts University e del Massachusetts General Hospital, pubblicato sulla rivista specializzata Nutrition & Diabetes, ha dimostrato che questo processo è reversibile: il cervello può essere rieducato a provare il piacere dei cibi sani!

La ricerca

Il progetto ha coinvolto 13 uomini e donne sovrappeso analizzandone, attraverso delle risonanze magnetiche, l’area del centro di ricompensa del cervello, legata al piacere, all’apprendimento e alla dipendenza.

Otto dei partecipanti sono stati coinvolti in un programma per la perdita di peso della durata di sei mesi, appositamente studiato dalla Tufts University, mentre gli altri cinque hanno avuto il ruolo di gruppo di controllo.

Entrambi i gruppi sono stati sottoposti a risonanza magnetica all’inizio e alla fine del periodo di osservazione e gli studiosi hanno potuto verificare che il primo gruppo di persone mostrava una minore sensibilità ai cibi malsani e una maggiore sensibilità agli alimenti sani e a basso contenuto calorico nell’area di ricompensa, il che indica un aumento del piacere nei confronti dei cibi sani.

Un importante insegnamento

Questo studio dà finalmente basi scientifiche all’idea che una dieta non debba essere necessariamente un sacrificio, ma possa essere uno stile di vita decisamente piacevole, oltre che sano.

È possibile che all’inizio si avverta un po’ di fatica, perché sradicare delle abitudini che sono frutto di anni di allenamento non è mai facile. Ma, come sostengo ormai da anni, mangiare in modo sano e al contempo appagante è possibile  scegliendo dei piatti biochimicamente bilanciati, armonici nel   gusto e  belli nella loro coreografia che permettano al cervello di collegare ad essi un’esperienza piacevole e gratificante riconoscendoli come i nostri preferiti.

San Valentino e una romantica fuga… verso il benessere!

San Valentino alle Terme di Saturnia

Alle Terme di Saturnia sono davvero un passo oltre: per questo San Valentino hanno organizzato un magnifico e romantico percorso di coppia!

Due giorni per concedersi un momento di meritato relax da condividere con chi amiamo.

È una bellissima occasione per un’esperienza veramente unica: immergersi nella fonte dove l’acqua sgorga ininterrottamente da 3000 anni è qualcosa di davvero speciale!

Poi c’è la parte SPA: a Saturnia sanno davvero come coccolarci e rendere tutto una vera magia!

Ma ci sarò anch’io per un breve viaggio nel mondo del Nutritional Reset. Con lo Chef Claudio Colombo Severini abbiamo pensato di creare un evento speciale, per unire il piacere del palato al benessere del corpo: una lezione di cucina bilanciata per la coppia!

Alla cena speciale di San Valentino, poi, ci pensiamo noi… naturalmente a lume di candela!

P.S. Non perdetevi i “Dark Kisses”: è la mia versione dei Baci, ma con carico glicemico bassissimo!

Your Nutritional Reset è iniziato!

Il coaching nutrizionale Your Nutritional Reset alle Terme di Saturnia

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La mia avventura con il progetto Your Nutritional Reset alle Terme di Saturnia SPA&Golf Resort è iniziata da un paio di settimane e mi sta già dando grandi soddisfazioni!

La location è davvero speciale e aiuta molto a sentire pace, relax e concentrazione… trovo che sia l’ideale per cominciare a sperimentare quanto si possa stare bene con una corretta alimentazione.

Il percorso è davvero ricco e tutt’altro che passivo: non si tratta solo di mangiare piatti bilanciati preparati apposta per chi aderisce al programma, ma anche, anzi, soprattutto di imparare a nutrirsi meglio e a usare il cibo come alleato per il nostro benessere.

Ecco perché ogni sera mi occupo di fare un training nutrizionale specifico e ogni giorno affianco le persone perché imparino ad adottare i comportamenti alimentari migliori e a gestire gli ostacoli!

Poi, lo ammetto: durante la cena finale al ristorante stellato “All’Acquacotta” metto un po’ alla prova i miei ospiti, per vedere se hanno imparato come scegliere le portate giuste per loro! Ma non sgrido mai nessuno… è più forte di me: vado in soccorso e spiego come fare la scelta migliore!

Ma anche io mi metto alla prova, in cucina! Insieme al bravissimo chef Claudio Colombo Severini preparo ricette bilanciate e menu personalizzati per ogni ospite, perché ognuno ha una risposta ormonale diversa. Lo chef è meraviglioso: la bontà e la bellezza dei suoi piatti rendono l’esperienza davvero unica!

E sto anche preparando una sorpresa finale per i miei ospiti…

Certo, è un lavoro impegnativo, ma davvero interessante e creativo!

 

Una nuova collaborazione con le Terme di Saturnia Spa e Golf Resort

Ho appena avviato un nuovo programma di coaching nutrizionale con le Terme di Saturnia Spa e Golf Resort.

Your Nutritional Reset by Daniela Morandi si inserisce all’interno del programma Your Natural Reset, nel quale la potenza e gli effetti straordinari dell’acqua di Saturnia, i trattamenti di altissimo livello e più all’avanguardia della Spa, la consulenza di una specializzata equipe medica e l’aiuto di assistenti personali per la preparazione fisica più adeguata alle singole esigenze, grazie anche alla bellezza e alla magia dell’ambiente circostante, accompagnano l’ospite in un viaggio di esperienze nuove, nel quale le persone apprenderanno i segreti per raggiungere un autentico stato di benessere e  soprattutto acquisiranno gli strumenti per mantenerlo a lungo.

Nutritional Reset

L’idea è quella di unire al programma esclusivo del resort, che punta a riequilibrare il benessere della persona in modo naturale, un vero e proprio “reset” nutrizionale, che insegni a nutrirsi in maniera salutare.

Al contrario di quanto spesso si crede, infatti, ciò che conta nell’alimentazione non sono solo le calorie che assumiamo, ma la qualità, la tipologia e le proporzioni dei cibi che mangiamo, perché il carico glicemico che ne deriva è una delle cause dell’infiammazione cellulare, responsabile degli squilibri del nostro corpo.

Durante il percorso, l’ospite avrà la possibilità di apprendere i fondamenti dell’alimentazione bilanciata, i segreti della cucina e sarà possibile assistere agli show cooking tenuti dagli chef del Resort, coadiuvati dalla mia spiegazione sulla  tecnica dei bilanciamenti.

Una nuova avventura, una nuova sfida, un’altra occasione per diffondere l’amore per il cibo diventando consapevoli della sua valenza in termini di benessere.

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